La closerie des lilas
Un magico locale Parigino per tutti gli appassionati di caffè storici.
SELEZIONE
Acquistiamo il nostro caffè dai coltivatori dei Paesi del Centro e Sud America, dall’Africa e dall’India. Effettuiamo attente analisi su ogni partita di caffè e controlliamo la qualità organolettica attraverso le tecniche dell’assaggio in laboratorio.
CRESCITA
La temperatura ottimale per garantire una buona crescita della pianta del caffè non deve mai essere inferiore a 17°. Il caffè che cresce in altura, amando l’escursione termica, è di maggiore qualità.
TECNOLOGIA
Monitoriamo l’intera filiera del caffè, controllando la qualità organolettica con le tecniche dell’assaggio in laboratorio. La tostatura e la miscelatura vengono effettuate con le più moderne tecnologie.
Marziali Caffè, di generazione in generazione, ha formato degli ottimi tostatori che adesso sono diventati esperti e specialisti in ogni fase della produzione. Uno staff eccellente che fa parte della famiglia Marziali.
Il processo di produzione del Caffè Marziali vive dell’esperienza accumulata nei nostri 100 anni di attività. Oggi possiamo garantire la migliore qualità delle nostre materie prime e la massima freschezza del prodotto finito.
Il caffè crudo, contenuto nei vari sacchi, viene controllato e aspirato per eliminare le impurità naturali derivanti dalla raccolta nelle piantagioni.
Le diverse tipologie di caffè vengono tostate singolarmente da Marziali, a una temperatura superiore ai 200° e per un tempo che va dai 18 ai 20 minuti.
Dai ogni silos, che contiene le diverse origini, viene prelevata la quantità di caffè necessaria alla creazione di una specifica miscela.
Il caffè viene trasportato in silos, dove riposa per 24 ore. Dopo il confezionamento, i pacchi vengono posti in locali climatizzati per il giusto tempo di maturazione, prima di essere spediti presso le varie destinazioni.
Caffè in grani, capsule, cialde o macinato.
Goditi tutto il gusto e la bontà di Marziali Caffè a casa o in ufficio.
LE NEWS DI CAFFÈ MARZIALI